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Votre vignoble à Félines Minervois : Le Domaine de Ventajou

Producteur à Félines-Minervois : le Domaine de Ventajou au hameau de Bel Soleil 

Juin 2013, Thierry de Marne s'installe sur la commune de Félines-Minervois.

Il a trouvé le lieu, l'endroit extraordinaire Bel Soleil ou va pouvoir s'exprimer son savoir-faire de la vigne et du vin. Sandrine le rejoint en janvier 2014.

Sur des terroirs de Schistes et Argilo-calcaire, de vieux Carignan, Grenache et Syrah composent alors le domaine.

Dans le respect de notre terre, nous cultivons manuellement des vignes en coteaux qui ne sont pas mécanisables.

Les vendanges se font en petites caissettes à la main pour ne pas abimer les grappes de raisin.

La vinification en macération carbonique, grappe entière, peu sulfité nous permet d'obtenir des vins dont les arômes fruités sont riches et intenses.

Chaque jus est élevé suffisamment longtemps en cuve avant la mise en bouteille.

Les principes fondamentaux de la fabrication de nos vins, l'équilibre entre le style qui nous plait et l'expression de l’année, nous permettent de trouver une harmonie chaque fois différente.

Au-delà de ça, nous sommes intimement convaincu que notre vin doit être avant tout synonyme d'enchantement , de partage , de fête et de convivialité.

Les vins du Domaine de Ventajou

vignoble à Félines Minervois

L'ESPANTANT

lespqntant à Félines Minervois

Vin rouge

Vinification macération carbonique, grappe entière

12 mois en cuve

De l'apéritif et tout au long du repas, il vous étonnera. Gourmand et croquant, il se boit frais.

DORIO

dorio à Félines Minervois

Vin rouge

Vinification macération carbonique, grappe entière

12 mois en cuve

Couleur soutenue, épicée, fruitée et florale avec des tanins. A déguster tout au long du repas.

DORIO 2 ND MISE

DORIO 2 ND MISE  à Félines Minervois

Vin rouge

Dorio 2nd mise est le même vin que Dorio 2013.

Un élevage en barrique de 6 mois  de plus lui confère une structure tannique séduisante et de fines notes de vanille

BEL SOLEIL

BEL SOLEIL à Félines Minervois

Vin rouge

Vinification carbonique, grappe entière.

11 mois en cuve.

La culture sur Schite et la vinification en macération carbonique nous font découvrir les qualités anciennes de ce cépage. Sa structure charpentée riche en tanin le rend apte au vieillissement. Il sera délicieux à table sur un plat en sauce.